这鱼常被冒充河鲜卖,12元一斤却肉质差,买鱼时一定擦亮眼睛

时间:2020-02-04 来源: 国内新闻

买鱼时,人们会选择外表明亮、鳞片整齐光亮、肉厚的鱼。在市场上买鱼时,有一种看起来很新鲜的大鲫鱼。鱼贩说这是从河流或水库中捕获的“野生鲫鱼”,大多数人会根据自己的意愿购买。然而,鲫鱼不仅有强烈的泥土气味,而且烹调后口感也不好。鲫鱼实际上是“杂交鲫鱼”,俗称工程鲫鱼。

鲫鱼在自然水域生长缓慢,体型相对较小。与其他鱼类相比,鲫鱼在成本上没有优势,一般不作为经济鱼类养殖。工程鲫鱼是一种适应性强、抗病性强的人工养殖鱼类。其生长速度是野生鲫鱼的3-5倍,具有比野生鲫鱼产肉率高的优点。虽然工程鲫鱼具有产肉率高的优点,但工程鲫鱼吃得多、生长快,所以工程鲫鱼肉质松软、土腥味重。工程鲫鱼体积大,外形美观,鱼贩经常将其作为野生鲫鱼出售。

那么在购买鲫鱼时,你如何区分野生鲫鱼和工程鲫鱼呢?买鲫鱼时,一定要睁大眼睛。聪明人只选择这一个,鱼贩:要么他们吃,要么他们是专家。

首先,野生鲫鱼背部呈蓝灰色,腹部呈淡白色,鳍和尾鳍不完整,体型细长且不均匀,一般为二、三、二、一。工程鲫鱼是一种人工养殖的鱼,习惯于在池塘里“养尊处优”。因此,它的体型相对较大,身体宽而扁平,背部厚,腹部松弛,背部呈蓝灰色,通常在7821年有灰黑色或黄色鳞片。

另一方面,野生雌性鲫鱼的鱼籽更多,鱼体内的黑膜更少,鳃鲜红,肉嫩,泥土气味更少。工程鲫鱼是一种杂交鱼。它自己不繁殖,也没有鱼籽。它的内部黑色膜有很多泥土的味道,它的肉质量不牢,味道不好。你喜欢吃鲫鱼吗?你如何区分野生鲫鱼?你还有其他好方法吗?欢迎发表您的意见。回到搜狐看更多

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