官员:若没有潜规则费用肉价可以减少10%

时间:2020-01-20 来源: 热点专题

记者突击走访了交易市场、屠宰场和肉类市场“许多环节显示猪肉市场竞争激烈,没有任何收费依据或推高猪肉价格”“现在很难摆摊了!”最近,一位广州“养猪经纪人”(业内以组织生猪来源的经纪人闻名)向记者哀叹。

根据广州市发改委的最新数据,10月26日至11月1日,广州生猪平均价格为16.8元/公斤,同比下降3.45%,广州猪肉零售价格继续小幅下降。

11月10日,本报报道了当地猪肉从源头到零售的涨价过程。此后,记者发现,瘦肉型猪肉市场的竞争除了本地猪肉以外更加激烈,各个环节都存在不同程度的利益纠纷。

几天前,记者对广州的生猪交易市场、屠宰场和肉类市场进行了几天的暗访。他们发现,在各种毫无根据的指控下,生猪价格上涨,给“养猪经纪人”施加了压力。最终,“养猪经纪人”将找到一种方法来“缓解”零售端的压力,在某种程度上,消费者最终将为利益的利用买单。

自20世纪90年代以来,李俊(化名)一直在广州从事猪肉生意,广州是广州最早的猪肉商人。今天,他在广州有自己的贸易公司和猪肉品牌。他还经营100多个直接猪肉摊,并加入了200多个猪肉摊。

李俊的办公室有两个小猪木雕,暗示着一个繁荣的事业。如今,拥有丰富职业生涯的李俊在谈论自己的生意时仍然摸不着头脑。“20年来,这一行有太多的故事和无助感。猪肉行业的潜规则一直存在,令我们苦恼。也许我们最终会把这些麻烦留给普通人(61.05,5.55,10.00%)。你明白我说的话吗?”李俊轻弹烟灰,开始用自己的猪肉品牌清洗定制茶具。

农民之家

“喂养和称重”是一个惯例

“一直以来,我都是从其他地方收集猪,在广州屠宰,然后在市场上出售。”李俊说,面对养猪户,他们往往处于不利地位。"如果猪不担心销售,我们的议价能力就会降低."

曾经,李俊购买的大部分生猪来自湛江。

11月7日,在濉溪县郊区,农民谢东嘴里叼着一支烟,犹豫地看着面前的化粪池。在他身后,180多头重近400公斤的母猪在猪圈里嚎叫。

谢东说他饲养的所有猪都是杜洛克猪和白猪(也称为“大白猪”)杂交而成的双向杂交猪。同时,双向杂交母猪可以继续与杜洛克猪繁殖,生产出第三代三向杂交猪,“每头杂交猪在饲养到230~240公斤时可以从市场上释放,从仔猪到市场大约需要6个月。”

直到今年6月,谢东还在不知所措地养猪。“我们养猪的农民通常不仔细计算成本,但很可能很清楚,白猪上市时的成本价是每斤6.5元。”

谢东的养猪场每年生产近2000头猪。既然现在不用担心销售,谢东在面对像李俊这样的买家时有很多讨价还价的优势,“他们都通过电话预约,早上打电话,下午来接猪。许多人想要它们。”

就连像谢东这样的养猪户也必须遵守把生猪赶出市场的潜规则:喂猪称重,也就是在生猪市场喂猪称重并出售。

根据谢东的说法,一只成年猪肉猪在进食和排便之间的体重差异超过10公斤。按照8元的生猪价格,这一弹性范围在100元左右,100头的范围扩大到元左右。因此,对谢东来说,喂食和称重意味着“收入迅速增加”。

李俊泽表示无奈,“我一天要收集200头猪。仅在这一环节,成本就增加了1万多元。然而,没有规定不能喂你。这是每个人都接受的潜规则。我们只能在后期找到增加利润的方法。”

近日,作为一名“养猪经纪人”,记者多次走访广州的一家肉禽交易中心,发现像李俊这样的猪肉商在收购李后,不得不经历多个开发阶段

多环节收费“隐藏的秘密”

近日,作为一名“养猪经纪人”,记者多次走访广州的一家肉禽交易中心,发现像李俊这样的猪肉商在收购李后,不得不经历多个开发阶段

李俊告诉记者,这是进入交易市场前的尿检,主要是检测克伦特罗成分。通常,生猪被运送到交易中心,并在车上排泄粪便和尿液。“但这也不严格。滴落的液体可能是尿液或其他东西。”

记者发现这名男子没有出示任何检验检疫工作证件,现场的几名“养猪经纪人”说,拿走样品的人经常交换,“有些人不是正式员工”

记者观察到几乎每辆车都是按上述方式取样的。

之后,记者跟着这名男子来到检查窗口,在那里贴着“称重前付款”的标签。在窗口,检查费被收取到360元。付费后,记者没有收到任何发票收据。

抽取样本的人将“尿液”分成五杯。窗口的工作人员收取费用后,他们开始使用试剂检测尿液。整个过程持续了两分钟,然后整头猪被放了出来。

记者质疑360元的费用,但对方只是不断重复:“我不知道,我只负责这些费用。”

此外,当“生猪经纪人”从交易中心购买生猪并离开市场时,每头猪必须支付2.5元起的“检验检疫费”。据李俊和其他人说,这笔费用是不必要的。"为什么你进来付一次款就要付钱?"

记者从广州动物卫生监督所了解到,该部门在交易中心没有相应的检验检疫工作,即使有,费用也是由“生猪经纪人”的主体承担的,而不是交易中心的管理。

根据广州动物卫生监督网,生猪和猪肉的检疫包括四个严格的控制点:产地检疫、销售前检疫、进入牲畜交易中心前检疫和屠宰检疫。以上离开交易中心的费用不包括在内。

称重费265元/辆

被允许通过后,要求猪车开到电子秤前,记者带着车来到第二个窗口。称重电子秤后,窗口工作人员要求记者支付315元。

在记者和他的当事人计划付款之前,另一个“猪经纪人”提醒记者不要先付款,然后问对方:“你以前不是收过这个重量的265元吗?为什么现在价格上涨?”

工作人员有些震惊,然后说:“现在价格一样。”

“这个价格是多少!我在这里呆了这么久,费用都一样!你知道。”

在询问下,该工作人员试图在他办公桌一侧墙上的一张白纸上询问收费标准,但记者发现收费标准是手写的。"他们总是手写,如果他们想提价,就写下来再贴一遍。"

然后工作人员告诉记者,“一共是265元。”支付费用后,也没有开具发票收据。然后猪卡车进入交易中心。

所谓的“保护费”200元/周

在畜禽交易中心,记者被告知,为了在畜禽交易中心长期生存,需要支付一笔叫做“保护费”的钱。几个“养猪经纪人”说,交易中心每周会不时地来找一群人,开一张收据,每月收取200元。

记者获得的所谓“保护费”收据显示,200元的收费项目是“英镑调整费”,但这张收据的印章显示的是停车场收费印章。

李俊告诉记者,整个交易中心有100多个摊位。一笔所谓的“保护费”超过2万元。一个月四次是89,000元。“来收费的人不知道他们是谁。不管怎样,如果你有收据,你就必须付钱。”

此外,记者咨询的交易中心摊位月租金约为13,000元,但实际上租金是转租三至四次的价格。如果是第一手租金,只需要3000到4000元。

李俊说他的摊位每月租金元,包括水电费,“是第三只手”根据李俊的估计,每头猪走出交易中心的成本将增加200到300元。

屠宰场

“偷猪肉”很常见

生猪离开畜禽交易中心,进入屠宰场。李俊也为屠宰场感到苦恼。“屠宰一头猪要花38元。当你走出屠宰场时

11月中旬某天凌晨3点,记者暗访白云区的一家屠宰场,发现生猪屠宰后,所有的大肠和小肠以及内脏都会被送到一边统一清洗。清洗后,猪肺和其他内脏将被送回冷链卡车。李俊说,由于在屠宰过程中外人不能进入现场,有时内脏会被发现是“偷工减料”和“例如,有东西丢失或猪肚变得很小”

此外,屠宰场的一名工作人员告诉记者,在屠宰过程中“切一些肉留着”是很常见的,“但现在非常严格,肉也少了。”

记者在屠宰场看到,屠宰最后部分所在的车间的标牌上清楚地写着“禁止偷猪肉,违者将受到严惩”。

此外,记者还发现屠宰场使用的肉类专用车辆都来自同一家公司。李俊说,例如,如果在这里进行屠宰,该公司的冷链配送车每月将花费7000元。“如果你想选择其他车辆,你只能去其他屠宰场。基本上,冷链配送没有选择,所以你必须使用他们的车辆。”

肉类市场

门票和指定供应商

猪离开屠宰场,进入终端环节:市场。然而,在许多肉类市场接受采访的记者发现,猪肉摊也有许多隐藏的规则和毫无根据的费用。

在李俊的介绍下,记者来到越秀区解放路附近的一个肉类市场。在这里,李俊有两个直接的摊位。“首先,要进入肉类市场,必须有门票。我在这里开了两个摊位,总共十万元。我曾经在天河有一个摊位,门票是18万元。”

记者从海珠区工业大道上的一个肉类市场了解到,由于靠近几个大型住宅区,那里肉类市场两年的摊位入场费超过50万元。

王海(化名),越秀区惠福喜肉类市场经理,告诉记者市场猪肉摊月租金为3400元(包括管理费和水电费),但签约时需要一次性入场费元。“这是市场价格。在市场上的所有摊位中,猪肉摊位的入场费处于中等水平,蔬菜的入场费最便宜,烤猪肉的入场费最贵。”

记者走访市场时,还发现自营摊位的猪肉大多由固定供应商分销,他们经常与市场承包商合作。王海说,摊主可以选择自己的生猪。之后,他们将安排公司提供生猪屠宰和猪肉配送服务。每头猪的屠宰费是85元。

“你看,我宰了自己,一头38元,再加上分销,是40多元,但在市场上要85元。”李俊说,在肉类市场开摊时,猪肉应该从指定的供应商那里拿走。“在一些地方,市场经理必须泵一点水,而在另一些地方,市场经理就是供应商。”

猪肉摊的老板邱先生说,他的市场上有两家固定的猪肉供应商。因为他的猪肉在被送到货摊时经常被切断,“我想转到另一个供应商,但是我不能,因为害怕麻烦。”

隐藏的规则存在很长时间,许多费用都不是基于它们。

猪肉Search.com首席分析师冯永辉表示,猪肉行业是一个非常古老的行业,产业链长,各方面都受益匪浅。“养猪经纪人”和猪肉摊贩面临的隐藏规则和指控由来已久。

“猪肉价格受许多因素影响,但这些成本的影响是肯定的。我们已经做了相应的研究。北京的“白肉”12元重1公斤,相当于门票价格。但如果加上这些费用,价格是14元和15元。”冯永辉说,记者秘密参观的交易中心的运营模式是计划经济时代的传统模式。“传统上,这一行业或多或少具有垄断性质,因此其中的费用,如称重费,基本上是没有任何依据的硬性费用。”

冯永辉调查了全国许多地方的猪肉市场。他认为,在猪肉产业链中,饲料、养殖、配送等领域基本上都是市场化的,但唯一的例外是生猪屠宰。“Ther

“这些费用实际上最终由消费者支付。我们也计算过,如果没有这些隐藏的规则,猪肉的价格可以降低10%至5%。”一位拒绝透露姓名的前农业部官员告诉记者。

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