春节家宴,最受欢迎的几道硬菜,色香味俱全,来客人时不用发愁了

时间:2020-02-14 来源: 社会新闻

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[番茄玉米牛肉汤]

原料:牛肉、番茄和玉米

制作:将牛肉块在冷水中煮沸,加入几片生姜和少许高级白酒,热烫干净备用;往锅里加入少许油,在锅里翻炒牛肉片几次,加入番茄片继续翻炒直到有点多汁,加入水和少许生姜,盖上盖子继续炖40分钟,加入玉米片和盖子继续炖10分钟,加入盐和白胡椒调味。

[萝卜炖羊肉]

原料:羊腿肉白萝卜豆瓣酱

制作:先将羊肉片放入冷水中焯一下,加入几片生姜和少许高档白酒帮助去除腥味,焯一下,洗净。将羊肉放入电饭锅,加入姜片、桂皮、八角、丁香等大料、豆瓣酱、酱油和料酒;加入白萝卜,加入适量水;按电饭锅上的功能键,炖羊肉;到时候,炖肉准备好了,加入盐和胡椒调味,并撒上大蒜。

[水煮鱼片]

原料:莲藕和千叶豆腐

制作:将盐、淀粉和蛋清加入鱼片中,均匀腌制。将油放入热锅中冷却,放入黑鱼头、鱼骨等。放入锅中煎,加入少许胡椒粉和姜片,将鱼片两面煎至金黄色,加入适量水,炖15分钟至汤变白,去除杂质,然后加入豆瓣酱;加入莲藕和千叶豆腐片,继续炖。加入少许盐调味。将配菜和适量的汤放入大碗中,将鱼片放入锅中继续煮至鱼肉变白成熟,然后放入配菜。加入红辣椒、剁碎的胡椒和剁碎的葱,在调料上浇上热油。

[泡椒猪手]

原料:泡椒猪手

制作:将猪手和姜片放入冷水锅中,煮沸,用浮沫漂洗;将猪手放入电炖锅,加水,盖上锅盖,炖1小时。将胡椒、肉桂、天竺葵等大料放入调味钢丸中,加入盐、姜片、红辣椒和糖,一起煮,再煮5分钟;冷却果汁,加入泡椒和泡椒水;猪手煮熟后,加入盐煨5分钟。将猪手浸泡在泡椒水中1个晚上。

[牛肉焖藕]

原料:牛肉、莲藕、洋葱和芫荽

制作:将牛肉放入冷水中焯一下,加入几片姜,焯一下,彻底冲洗干净;用少许油加热平底锅,将豆瓣酱、姜片和大块材料翻炒至有香味。加入牛肉,炒至牛肉变色。倒入适量水,加入料酒和酱油;加入芫荽和洋葱;加入莲藕片,盖上锅盖,用大火煮开,用高压锅蒸15分钟,打开锅盖,取出芫荽和洋葱,加入适量盐和胡椒调味,用大火收集汁液。

[冬笋香菇乌鸡汤]

原料:乌鸡冬笋香菇

制作:将油放入热锅内冷却,加入乌鸡块翻炒;将乌鸡炒至无水,加入姜片翻炒;加入红糖,翻炒均匀,将黑鸡块放入电饭锅。加入冬笋和浸泡过的蘑菇。一次加入足够的水;盖上锅盖炖,按电饭锅上的功能键煮鸡汤;到时候,煮鸡汤,加入一些盐和胡椒调味。

[红枣花生烧猪蹄]

原料:猪蹄、红枣、花生

制作:将猪蹄放入冷水锅中,加入少许姜片和高级白酒去腥,焯熟,然后漂洗干净;将适量油加入火锅中,加入猪蹄翻炒至表面微黄,加入冰糖和姜片翻炒,加入料酒、生老酱油和少许腐乳翻炒上色;将其倒入炖锅,加水,盖上盖子炖40分钟,然后加入红枣和花生,继续炖10分钟,加盐调味,用大火收获汁液。

[排骨烤山药]

原料:排骨铁棒山药绿蒜

制作:用适量的油将锅加热,将排骨放入锅中翻炒至表面微黄,加入大块I

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